しょうが麹

しょうが麹　おすすめ度★★★

冬におすすめしたい調味料のひとつ。

煮込み、スープにこれだけ準備しておけば時短で便利です！

下記にしょうが麹を使ったレシピリンク有ります◎

【しょうが麹】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

しょうが…50ｇ　（みじん切り、すりおろす等お好みで）

塩（天日塩が好ましい）…　３0ｇ

麹…100ｇ

水…100ml

これらをすべて瓶に投入してスプーンで混ぜ合わせます。もう出来上がり！

あとは夏場だと常温で一週間程度置いて下さい。

★ポイント

①麹が板状のものは最初にボールの中などで指でほぐしてから使用しましょう。

②麹は生麹か乾燥麹でもOKですが状態により水分を吸収するので適宜、水を追加して様子を見て下さい。常にしょうがと麹が浸かっている状態が好ましいです。

③一日一回、清潔なスプーンでかき混ぜましょう。

しょうが麹を使った簡単レシピ↓